Prečo sú termobloky Ascaso lepšie ako klasické bojlery

Termoblok je alternatívou ku klasickému bojleru. Nejde však o žiadnu novinku – termoblokové kávovary sa na trhu objavovali už skôr. Ascaso však toto riešenie ohrevu vody dotiahlo k úplnej dokonalosti. Termobloky Ascaso sú veľmi robustné – ide naozaj o poriadnu masu kovu, ktorú dopĺňa špičkové príslušenstvo: veľmi presná regulácia teploty, masívna nerezová hlava a páka. A to pri ostatných termoblokových kávovaroch od konkurenčných značiek rozhodne nebýva pravidlom (nižšie v článku nájdete aj konkrétne príklady).

Vykurovacie teleso

Ak porovnáme termoblok s klasickým bojlerom, tak hlavným rozdielom je samotná konštrukcia vykurovacieho systému. Zatiaľ čo klasický bojler si možno predstaviť ako kovovú nádobu na vodu, v ktorej sa vykurovacie teleso najčastejšie nachádza priamo vo vnútri (ale môže byť umiestnené aj zvonku – napríklad pri kávovare Gaggia Classic E24), tak v prípade termobloku ide o veľkú masu kovu, cez ktorú prechádzajú vodné cesty v podobe dlhej tenkej trubičky. Vykurovacie teleso nie je v priamom kontakte s ohrievanou vodou a teplo sa prenáša prostredníctvom masívnych kovových stien termobloku. A to má hneď niekoľko výhod.

Zoberme si napríklad jednobojlerový kávovar Rancilio Silvia E a kávovar s jedným termoblokom Ascaso Dream PID, na ktorých má barista možnosť prepínať nahrievanie z kávy na paru. Na oboch modeloch je po vyšľahaní mlieka nutné prepnúť prioritu nahrievania späť na kávu a celý okruh ochladiť na odporúčanú teplotu pre espresso. A čo sa stane, keď na to barista zabudne? V prípade termobloku nič zásadné, zatiaľ čo pri kávovare Rancilio s klasickým bojlerom hrozí spálenie výhrevného telesa.

Navyše prepínanie medzi kávou a parou je pri termobloku oveľa rýchlejšie a kávovar je nahriaty takmer okamžite. A tým sa dostávame k jednému z hlavných argumentov, prečo jednoznačne fandíme Ascaso termoblokom.

Termoblok = dokonalý recept na rýchlosť

Kávovary Ascaso sú vďaka termoblokom extrémne rýchlo nahriate. Ráno ich človek jednoducho zapne, počká pár minút a hneď sa môže vrhnúť na prípravu kávy, a to napríklad aj na cappuccino! Nie je nutné čakať niekoľko desiatok minút, kým sa kávovar nahreje – s Ascaso si svoju rannú kávu stihnete poriadne vychutnať.

Je to dané tým, že termoblok ohrieva iba malé množstvo vody, ktoré barista práve potrebuje na prípravu kávy alebo šľahanie mlieka. Ďalšia voda sa dohrieva postupne, ako preteká termoblokom. Para je veľmi pohodlná, a aj keď nie je taká silná ako napríklad na niektorých kávovaroch s výmenníkom, tak pre domáce podmienky je stále nadštandardná. Na rozdiel od výmenníka je ale k dispozícii takmer okamžite.

Rýchle nahriatie je typické pre všetky kávovary Ascaso – ako pre domáce modely s jedným alebo dvoma termoblokmi, tak aj pre komerčné kusy vybavené T-technológiou, ktorá kombinuje výhody termobloku s veľkým pracovným bojlerom.

Vždy čerstvá voda

Ako už bolo napísané vyššie, termoblok ohrieva iba nevyhnutné množstvo vody určenej na okamžitú spotrebu. Vďaka tomu voda nie je opakovane ohrievaná. Svoju kávu si tak vždy budete pripravovať z maximálne čerstvej a chutnej vody.

Prečo nie je termoblok ako termoblok

Sám o sebe nepredstavuje termoblok žiadnu novú inovatívnu technológiu. Tú z neho robí až jeho kombinácia s ďalšími komponentmi a funkciami: teda kvalitné prevedenie celého ohrevného systému.

U Ascaso môžete očakávať úplne profesionálne parametre. Kávovary sú vybavené masívnou hlavou aj pákou z kovu, ktoré sú nenahraditeľné pre ich správne nahriatie na espresso. Konštrukcia termobloku je veľmi robustná a dostatočne silná, takže dokáže rýchlo prehriať celý systém. Termoblok navyše hreje po celý čas, kedy je kávovar zapnutý, nielen pri spustení extrakcie, ako je to u niektorých konkurenčných značiek bežné.

Ďalšia vec, ​​ktorá bude určite zaujímať väčšinu domácich i profesionálnych baristov, je špičková teplotná stabilita. Tú Ascaso zaisťuje pomocou spoľahlivej PID regulácie. A keďže ide o parameter veľmi dôležitý, rozhodli sme sa mu venovať samostatný odsek.

Presná regulácia teploty je základ

Ascaso rieši teplotu aj pri svojich domácich modeloch na profesionálnej úrovni. Precízna PID regulácia zaisťuje výnimočnú teplotnú stabilitu, ktorá hrá v príprave kávy nezameniteľnú úlohu. Výrobca došiel dokonca tak ďaleko, že garantuje maximálnu odchýlku iba +/- 1,5 °C aj počas prípravy niekoľkých šálok espressa za sebou, čo je naozaj nadštandardný výsledok.

Pre porovnanie: bežný menší bojler s bimetalovými termostatmi má odchýlku +/- 5 °C.

PID reguláciu navyše nájdete aj pri základných domácich modeloch, ako je napríklad Ascaso Dream ONE alebo Ascaso Steel UNO. Na rozdiel od vyšších modelových radov však barista nemá možnosť v domácich podmienkach teplotu upravovať. Teplota je prednastavená z výroby a je možné ju zmeniť iba servisne.

Ascaso vs Sage, De´Longhi a ďalšie termoblokové kávovary

Ascaso nie je jediným výrobcom, ktorý pre svoje kávovary zvolil termoblokové riešenie ohrevu vody. Ponúka sa preto porovnanie.

Termoblok nájdete napríklad vo veľmi populárnych kávovaroch Sage. Termobloky Ascaso sú však oveľa robustnejšie, takže kávovaru dokážu odovzdať viac energie. Inak sa na prvý pohľad nijako zvlášť nelíšia. To, čo ale zohráva zásadnú úlohu, je kombinácia termobloku s ďalším príslušenstvom. Kávovary Sage sa bohužiaľ nemôžu pochváliť spoľahlivou reguláciou teploty a dobrou teplotnou stabilitou, ktorá je pre prípravu kávy veľmi dôležitá.

A to isté sa dá v podstate povedať aj o kávovaroch De´Longhi. U nich nám navyše veľmi chýba aj masívne prevedenie hlavy kávovaru a páky. Problémom je často aj samotné nahrievanie, ktoré sa spúšťa nie so zapnutím kávovaru, ale až v momente, keď barista zapne extrakciu kávy. Termoblok síce vodu rýchlo ohreje, ale tá následne postupuje studeným kávovarom, ktorý z kávy odvádza príliš veľa tepla. A práve to je dôvodom, prečo výrobca volí radšej tenšie materiály, ktoré toľko neabsorbujú teplo. Pri niektorých menších modeloch sa dokonca môžete stretnúť s pákami vyrobenými z plastu.

Menej kvalitné prevedenie termoblokových systémov u konkurenčných značiek občas môže za to, že sa niektorí baristi termoblokom vyhýbajú. V prípade Ascaso sa ich však nemusíte vôbec báť. Ide o úplne špičkovú technológiu, za ktorú pokojne dáme ruku do ohňa. Sami dokonca termoblokový kávovar Ascaso používame v našej kancelárii a sme s ním nad mieru spokojní. Ide o model Ascaso Steel DUO PID PLUS, ktorý je našou srdcovou záležitosťou. Viac si o ňom môžete prečítať v článku: Ascaso Steel DUO PID PLUS – náš najobľúbenejší domáci kávovar.

Neodpovedali sme v článku na všetky vaše otázky? Potrebujete poradiť s výberom vhodného kávovaru alebo mlynčeka? Napíšte nám, zavolajte alebo sa zastavte priamo na našej predajni, kde si svoj vysnívaný kávovar budete môcť pozrieť pekne naživo. Tešíme sa na vašu návštevu.