- stojíme za Ukrajinou!


Ethiopia, Sidamo, RL60, 250g

Vlastná pražiareň

Vždy čerstvo upražená

Najbližšie praženie: 10. 10. 2022 o 14:00

Predpokladaná expedícia: 11. 10. 2022

Kávu pre vás štandardne pražíme každý pondelok a expedujeme nasledujúci utorok.

BUNA CAFÉ

Ethiopia, Sidamo, RL60, 250g

Akcia končí za
10,52 €
8,94 €
-15 %
7,45 € bez DPH
  • nasledujúce praženie 10. 10. 2022 o 14:00
  • skladom (2 ks)

Etiópska káva, stredne svetlého stupňa praženia, má veľmi príjemné ľahké telo. Je ideálna pre milovníkov espressa s ovocnými tónmi, kde je acidita v harmónii s ovocnou sladkosťou.

  • Druh kávy: Coffea Arabica
  • Stupeň praženia: 60 (stredne svetlé až stredné)
  • Odporúčaná príprava: espresso, moka, french press, filter

Odporúčaná príprava espressa (single espresso):

  • Vstup: 10 g mletej kávy
  • Výstup: 30 ml (25 g)
  • Čas: 38 sekúnd
  • Teplota: 90 °C
  • Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku, odporúčame pozvoľné zvyšovanie tlaku do 12. sekundy)
  • Chuťový profil: príjemná šťavnatá ovocná acidita s tónmi čucoriedok
  • región/oblast: Sidamo, Hawassa
  • farma/farmár: spoločenstvo malých pestovateľov (spolupracujúcich rodín) v danom regióne
  • odroda: Heirloom Ethiopian Typica
  • spracovanie: Washed (premytá)
  • nadmorská výška: 1400 - 2200 m

Stovky malých farmárskych rodín sa podieľa na pestovaní kávy v oblasti Hawassa. Káva je prevažne pestovaná v tieni pod inou vegetáciou, pretože rodiny na svojich pozemkoch pestujú rad ďalších plodín.

Spracovateľský závod zamestnáva 25 - 30 stálych pracovníkov a v sezóne počas zberu až 400 ďalších pracovníkov. Farmári triedia zrelé čerešne manuálne, potom ich prevezú na spracovanie. Čerešne sú zbavené dužiny a roztriedené podľa veľkosti zŕn. Proces fermentácie prebieha okolo 50 hodín a nasleduje opäť triedenie vo vodných tuneloch. Potom sú zrná namočené v čerstvej vode na ďalších 12 až 24 hodín a sušené na vyvýšených afrických posteliach. Počas dňa, kedy teploty šplhajú na vysoké hodnoty a tiež počas chladných nocí, sú zrná zakryté. Fermentácia rozvíja v káve čistú a príjemnú aciditu.

Stupnica praženia Buna café

Značka
BUNA CAFÉ
Druh kávy
arabika

Máte otázku ohľadom tohto produktu?

Oldřich Smítal

Zavolajte Oldřichovi
+421 277 270 700

Alebo mu napíšte

Vlastný showroom a pražiareň kávy.
Vyvíjame vlastnú elektroniku PID regulácie.
Ponúkame vlastný záručný a mimozáručný servis.
Máme bohaté know-how a radi sa podelíme.