Colombia Barrique Rum Fermentation, RL45, 500g

Jedinečná príležitosť ochutnať jedinečnú kávu, ktorá zrela v rumových sudoch!

Tešte sa na bohatú chuť s tónmi čokolády a talianskeho tiramisu, ktoré sa dokonale prelínajú s nádychom sladkého rumu a višňového likéru. Káva má neodolateľné krémové telo a prenikavú vôňu. Na tento zážitok budete ešte dlho spomínať!

Zrná tejto kolumbijskej kávy pochádzajú z regiónu Caldas, konkrétne z okolia miest San José a Chinchiná. Prítomnosť neďalekej sopky Nevado del Ruiz, ktorá je aktívna už asi 2 milióny rokov, spôsobila, že je tunajšia pôda mimoriadne úrodná. V kombinácii s priaznivou klímou tu majú kávovníky úplne ideálne podmienky pre svoj rast.

Kávové čerešne zberajú farmári ručne, až keď sú krásne dozreté a plné arómy. Predtým, než sa zrná usušia, prechádza káva premytím a fermentáciou. Hneď ako vlhkosť zŕn klesne na požadované hodnoty, putuje káva do dubových sudov, kde zrie 30 dní. Sudy na tieto účely prešli starostlivým výberom – používajú sa iba také, v ktorých sa rum uchovával minimálne 8 rokov. Ich drevo je vďaka tomu krásne nasiaknuté sladkou alkoholovou arómou.

Rumová aróma je v šálke síce krásne intenzívna, ale nemusíte sa báť – pripravená káva neobsahuje žiadny alkohol.

Túto špecialitu máme na sklade iba v obmedzenom množstve a k dispozícii bude len do vypredania zásob. Ak chcete kávu ochutnať, nezabudnite si ju objednať vopred.

Káva bude upražená na stredne tmavý stupeň tak, aby jej chuť vynikla najmä v espresse a cappuccine. Ak však patríte k milovníkom zaujímavých horkých tónov bez acidity, potom vám táto zrnková káva bude chutiť pripravená akoukoľvek metódou (filter, aeropress).

Druh kávy: Coffea Arabica

Stupeň praženia: 45 (stredne tmavý)

Odporúčaná príprava: espresso, moka kanvička

Odporúčaná príprava espressa (single espresso):

• Vstup: 7 až 8 g mletej kávy
• Výstup: cca 30 ml
• Čas: 25 - 30 sekúnd
• Teplota: 90 °C
• Tlak: 9 barov
  
• Chuťový profil: Tóny horkej čokolády s rumom.

• región/oblasť: San José, Chinchiná, Caldas, Kolumbie
• farma/farmár: Alvarez, Botero and Carvajal families
• odroda: Castillo
• spracovanie: washed, barrique fermentation
• nadmorská výška: 1350-1470 m