Honduras, Caviflor, RL45, 6x500g

Vychutnajte si výnimočnú, prirodzene sladkú zmes arabík, ktorá vyniká bohatou chuťou karamelu v sprievode šťavnatých tónov zrelej hrušky, horkej čokolády a karamelu.

Káva pre túto zmes bola zozbieraná na rodinných farmách v obci Matazano v departemente La Paz v juhozápadnej časti Hondurasu, neďaleko prírodnej rezervácie Montecillos. Táto oblasť sa stala prvým územím Hondurasu, ktoré získalo prestížny status chráneného označenia pôvodu: Café de Marcala. Táto oficiálna známka kvality garantuje, že káva má vďaka unikátnej mikroklíme, vysokej nadmorskej výške a chladným nociam neopakovateľný chuťový profil, ktorý nikde inde na svete nenájdete.

Miestni obyvatelia z indiánskeho kmeňa Lenca nazývajú túto hornatú oblasť pokrytú hustou džungľou „miestom kameňa“. Práve špecifické ílovité pôdy a stabilná mierna klíma dávajú kávovníkom ideálne podmienky na rast. Rastliny tu majú k dispozícii menej priameho slnečného svetla, vďaka čomu plody dozrievajú pomalšie. Kávovníky síce rodia menej plodov, tie sú však o to kvalitnejšie, chuťovo koncentrovanejšie a plné prírodných cukrov. Výsledná šálka ponúka dokonale vyvážený zážitok pre všetkých milovníkov čistých ovocných tónov s príjemným karamelovým záverom.

Výberová káva (Specialty Coffee): SCA score 83

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 45 (stredne tmavé)
• Odporúčaná príprava: espresso, filter, moka kanvička

Odporúčaná príprava espressa (double espresso):

• Vstup: 16 g mletej kávy
• Výstup: 40 g
• Čas: 28 sekúnd
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 9 barov
• Chuťový profil: hruška, horká čokoláda, karamel

• región/oblasť: Honduras, Montecillos
• farma/farmár: farmy regiónu Matazano
• odroda: Ihcafe 90, Catuai
• spracovanie: washed
• nadmorská výška: 1450-1600 m