India, Ratnagiri, RL45, 1000g

Lahodná zrnková káva bez kyslosti, ktorá vás prekvapí svojou jemnosťou. Dokonale horkosladká chuť pohladí na jazyku zamatovými tónmi čokolády a kakaa. Jednoducho relaxačná záležitosť vhodná na každodenné popíjanie.

Stredne tmavý stupeň praženia RL45 v káve potláča aciditu, a pritom dáva krásne vyniknúť príjemnej ľahkej horkosti. Vďaka tomu bude táto indická arabika chutiť veľkej skupine milovníkov kávy. Na prípravu odporúčame automatický aj pákový kávovar alebo moka kanvičku. A pokiaľ sa vyhýbate kyslosti, tak si túto kávu môžete pripraviť aj s pomocou filtra a ďalších alternatívnych metód.

Káva pochádza z regiónu Baba Budan Giri, oblasti s najstaršími a najrozsiahlejšími kávovými plantážami v Indii. Farmárska rodina Patre, ktorá tieto zrná vypestovala, tu hospodári už od roku 1927. Farma je preslávená produkciou kávy vysokej kvality, ktorá si získala vo svete značnú popularitu.

Tunajšia spracovateľská stanica je obklopená kopcami s hustým lesným porastom, ktorý chráni kávovníky pred prudkými slnečnými lúčmi. Pôda je veľmi úrodná a nevyčerpaná poľnohospodárstvom. Farma dbá nielen na fantastickú kvalitu kávy, ale aj na udržateľnosť a ochranu tunajšieho unikátneho ekosystému. Premývacia stanica využíva ako zdroj čerstvej vody dva prírodné sladkovodné potoky tečúce z okolitých hôr.

Všetky zrná sú na farme dôkladne skontrolované a prechádzajú starostlivým mechanickým triedením a sifónom. Počas tohto procesu sa odstránia všetky nezrelé a nekvalitné plody, zvyšky vetvičiek a kamienky. Po olúpaní a prepláchnutí čistou vodu sa zrná sušia cca 15 dní na vyvýšených afrických posteliach.

Známa indická legenda hovorí, že Baba Budan bol uznávaný súfijský duchovný, ktorý stál pri zrode prvých kávových plantáží v Indii. V tom čase si Arabi tajomstvo pestovania kávy starostlivo strážili a vyvážali ju iba upraženú, aby zo zŕn nebolo možné vypestovať rastlinky kávovníka. Baba Budan však na svojej ceste z Mekky do Indie ukryl sedem zelených zrniek vo svojich hustých fúzoch a arabskú hraničnú kontrolu prekabátil. Zrnká zasadil v úrodnom regióne, ktorý dnes nesie jeho meno.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 45 (stredne tmavé)
• Odporúčaná príprava: espresso, moka

Odporúčaná príprava espressa (single espresso):

• Vstup: 8 g mletej kávy (ideálne sitko s utlačaním 41 mm)
• Výstup: 30 ml
• Čas: 25-30 sekúnd
• Teplota: 90 °C
• Tlak: 9 barov
• Chuťový profil: Horkosladká chuť s tónmi kakaa a čokolády. Fantasticky jemná káva bez kyslosti.

• región/oblasť: Baba Budan Giri, juhozápadná India
• farma/farmár: Ratnarigi Estate, Patre family
• spracovanie: washed (premytá)
• nadmorská výška: 1250 m