Kenya, Kiamwangi, RL50, 250g

Predstavujeme vám klenot afrického kontinentu. Úplne skvelá káva KENYA Kiamwangi. Stupeň praženia (Roast Level): 50

Káva Kenya stredného až stredne tmavého stupňa praženia (RL 50) má harmonicky vyrovnanú chuť a krásnu bronzovú farbu cremy.

Fantastická sladkastá vôňa, nádherne harmonické a veľmi príjemné tóny zeleného jablka, karamelu a horkej čokolády.

Kenya Kiamwangi je dokonalá. Pražená na stredný až stredne tmavý stupeň (Roast Level 50) je ideálna pre všetkých, ktorí hľadajú harmonickú ovocnú chuť a pritom plné telo. Nevyčnieva ani horká a ani aciditná (kyslá) chuť.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 50 (stredné až stredné tmavé)
• Odporúčaná príprava: espresso, moka

Odporúčaná príprava espressa (double espresso, bezodná páka):

• Vstup: 18 g mletej kávy
• Výstup: 45 g (45 - 50 ml)
• Čas: 38 sekúnd
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame 3 bary do 8. - 12. sekundy, potom pozvoľné zvyšovanie tlaku)
• Chuťový profil: príjemné ovocné tóny s dotykom karamelu a horkej čokolády, acidita ani horkosť nevyčnieva

• región/oblasť: Kenya, Nyeri - Mathira
• farma/farmár: mnoho malých producentov (spolupracujúci drobní farmári), v priemere 1 hektár na rodinu
• spracovanie: Washed (premytá)
• nadmorská výška: 1800 m

Táto káva pochádza z rovníkovej oblasti. V kenských vysočinách sa zozbiera cez zimu, november až január. Drobní farmári zbierajú zrelé kávové čerešne ručne a predávajú ich do spracovateľskej stanice Kiamwangi. Väčšina farmárov nevlastní viac ako probližne 1 hektár pozemku. Pestované odrody sú odolné voči dlhšiemu suchu, ktoré niekedy v tejto oblasti zavládne - produkcia je pomerne obmedzená, ale má výnimočný aromatický a chuťový potenciál. Obzvlášť káva pestovaná vo vysokých nadmorských výškach.

Čerešne sú ručne zbierané a potom spracované mokrou metódou, šupka je odstránená a čerešne s dužinou sa fermentujú. Potom sú čerešne postupne premývané najmenej 24 hodín. Sušenie trvá až 10 dní a končí keď vlhkosť zrna dosiahne 12%.