Kenya, Thunguri, RL50, 250g

Predstavujeme vám klenot afrického kontinentu. Úplne skvelá káva KENYA Thunguri. Stupeň praženia (Roast Level): 50

Káva Kenya stredného až stredne tmavého stupňa praženia (RL 50) má harmonicky vybalansovanú chuť a krásnu bronzovú farbu cremy.

Fantastická sladkastá vôňa, nádherne harmonické a veľmi príjemné tóny zeleného jablka, karamelu a horkej čokolády.

Kenya Thunguri je dokonalá a pražená na stredný až stredne tmavý stupeň (Roast Level 50) je ideálna pre všetkých , Ktorí hľadajú harmonickú ovocnú chuť a pritom plné telo. Nevyčnieva ani horká a ani aciditná (kyslá) chuť.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 50 (stredné až stredné tmavé)
• Odporúčaná príprava: espresso, moka

Odporúčaná príprava espressa (double espresso, bezodná páka):

• Vstup: 18 g mletej kávy
• Výstup: 45 g (45 - 50 ml)
• Čas: 38 sekúnd
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame 3 bary do 8. - 12. sekundy, potom pozvoľné zvyšovanie tlaku)
• Chuťový profil: príjemné ovocné tóny s dotykom karamelu a horkej čokolády, acidita ani horkosť nevyčnieva

• region/oblasť: Kenya, Nyeri - Mathira
• farma/farmár: mnoho malých producentov (spolupracujúci drobní farmári), v priemere 1 hektár na rodinu
• spracovanie: Washed (premytá)
• nadmorská výška: 1800 m

Táto káva pochádza z rovníkovej oblasti. V kenských vysočinách je zbieraná cez zimu, november až január. Drobní farmári zberajú zrelé kávové čerešne ručne a predávajú ich do spracovateľskej stanice Thunguri. Väčšina farmárov nevlastní viac ako asi 1 hektár pozemku. Pestované odrody sú odolné voči dlhšiemu suchu, ktoré niekedy zavládne v tejto oblasti - produkcia je pomerne obmedzená, ale má výnimočný aromatický a chuťový potenciál, obzvlášť káva pestovaná vo vysokých nadmorských výškach.

Čerešne sú ručne zbierané a potom spracované mokrou metódou, šupka je odstránená a čerešne s dužinou sa fermentujú, potom sú čerešne postupne premývané najmenej 24 hodín. Sušenie trvá až 10 dní, končí keď vlhkosť zrna dosiahne 12%.