Rwanda, Muraho, RL55, 10x500g

Výborná zrnková káva z odrody Red Bourbon, ktorá zaujme sladkou a vyváženou chuťou s jemnými tónmi čučoriedok, červeného grapefruitu a čokolády aj príjemnou aciditou. Ideálna voľba pre chvíle, keď si chcete vychutnať kávu s charakterom takmer kávového dezertu.

Káva pochádza z okresu Nyamasheke, konkrétne zo sektora Macumba v západnej provincii Rwandy. Táto oblasť ťaží z jedinečnej mikroklímy v okolí jazera Kivu. Chladné vetry, pravidelné zrážky a dostatok slnečného svitu vytvárajú ideálne podmienky pre pomalé a rovnomerné sušenie naturálne spracovaných káv.

Miestna pôda je tu prevažne piesčitá, čo síce vyžaduje väčšie množstvo vody, ale zároveň prispieva k výraznému a komplexnému chuťovému profilu. Práve vďaka týmto podmienkam si rwandská káva získala povesť jednej z najkvalitnejších v rámci africkej produkcie výberovej kávy.

Za jej spracovaním stojí farma Cyesha, ktorá spolupracuje približne so 470 drobnými farmármi. Tí dodávajú zozbierané kávové čerešne počas hlavného zberu od marca do mája. Kávovníky sa tu pestujú spoločne s banánovníkmi, ktoré poskytujú prirodzený tieň a pomáhajú udržiavať vlhkosť v pôde.

Výsledkom je káva s komplexným chuťovým profilom, ktorý odráža jedinečné podmienky rwandskej krajiny aj starostlivú prácu miestnych farmárov.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 55 (stredný stupeň)
• Odporúčaná príprava: espresso

Odporúčaná príprava espressa (double espresso):

• Vstup: 18 g mletej kávy
• Výstup: 38 g
• Čas: 28 sekúnd
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 9 barov
• Chuťový profil: červený grapefruit, čučoriedky, čokoláda

• región/oblasť: Rwanda – Macumba, Nyamasheke
• farma/farmár: Cyesha Washing Station, Karthick a Gaudam Anbalagan
• odroda: Red Bourbon
• spracovanie: natural
• nadmorská výška: 1450-1750 m