Predstavujeme vám klenot afrického kontinentu. Úplne skvelá káva KENYA Kiamwangi. Stupeň praženia (Roast Level): 50
Káva Kenya stredného až stredne tmavého stupňa praženia (RL 50) má harmonicky vyrovnanú chuť a krásnu bronzovú farbu cremy.
Fantastická sladkastá vôňa, nádherne harmonické a veľmi príjemné tóny zeleného jablka, karamelu a horkej čokolády.
Kenya Kiamwangi je dokonalá. Pražená na stredný až stredne tmavý stupeň (Roast Level 50) je ideálna pre všetkých, ktorí hľadajú harmonickú ovocnú chuť a pritom plné telo. Nevyčnieva ani horká a ani aciditná (kyslá) chuť.
- Druh kávy: Coffea Arabica
- Stupeň praženia: 50 (stredné až stredné tmavé)
- Odporúčaná príprava: espresso, moka
Odporúčaná príprava espressa (double espresso, bezodná páka):
- Vstup: 18 g mletej kávy
- Výstup: 45 g (45 - 50 ml)
- Čas: 38 sekúnd
- Teplota: 92 °C
- Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame 3 bary do 8. - 12. sekundy, potom pozvoľné zvyšovanie tlaku)
- Chuťový profil: príjemné ovocné tóny s dotykom karamelu a horkej čokolády, acidita ani horkosť nevyčnieva
- región/oblasť: Kenya, Nyeri - Mathira
- farma/farmár: mnoho malých producentov (spolupracujúci drobní farmári), v priemere 1 hektár na rodinu
- spracovanie: Washed (premytá)
- nadmorská výška: 1800 m
Táto káva pochádza z rovníkovej oblasti. V kenských vysočinách sa zozbiera cez zimu, november až január. Drobní farmári zbierajú zrelé kávové čerešne ručne a predávajú ich do spracovateľskej stanice Kiamwangi. Väčšina farmárov nevlastní viac ako probližne 1 hektár pozemku. Pestované odrody sú odolné voči dlhšiemu suchu, ktoré niekedy v tejto oblasti zavládne - produkcia je pomerne obmedzená, ale má výnimočný aromatický a chuťový potenciál. Obzvlášť káva pestovaná vo vysokých nadmorských výškach.
Čerešne sú ručne zbierané a potom spracované mokrou metódou, šupka je odstránená a čerešne s dužinou sa fermentujú. Potom sú čerešne postupne premývané najmenej 24 hodín. Sušenie trvá až 10 dní a končí keď vlhkosť zrna dosiahne 12%.
Máte otázku ohľadom tohto produktu?
Zavolajte Oldřichovi Alebo zavolajte Oldřichovi +421 277 270 700